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我自己蠻愛吃珍珠丸子的,不過丸子系列的食物長大後會想裡面到底放了甚麼?

所以對於丸子類有時候我又愛又怕的哈哈哈整個就是想太多

不過,如果有疑慮就自己動手來做還蠻不錯的,孩子吃的開心也安心

我爬文看了一下食譜,真的是! 蠻簡單的喔,所以跟我一樣的新手不要擔心

這是一道可以提升信心的料理

 

 

 

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1.糯米要先泡水喔!  

我是到傳統市場那種賣雜貨的小攤販,買了半碗到一碗的份量,大概只要十幾塊

 

 

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2.備料:將材料切末磨末都可以,用的碎碎的就對了

珍珠丸子最主要的食材是豬絞肉,如果在傳統市場買的話,可以請店家絞兩次,就會很細了那個口感

食材大多是提味跟增色,比較主要的就是蒜薑蔥這些

其他我只是剛好手邊有這些食材所以放了一些進來

 

 

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3.加入調味料

鹽是必須,香油或麻油都可以,白胡椒粉也只要一點點

因為我有用到乾香菇,所以香菇水也放了一些,記得不要太多啊!太水就不能變丸子

倒一點醬油也不錯, 怕太鹹就用日式那種薄鹽醬油

 

 

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4.攪拌+摔打

一開始可以用筷子做攪拌的動作

摔打的動作更不能少,把肉的黏性摔出來  (所以我沒有另外加太白粉或是蛋白喔)

 

 

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5.丸子成形

這中間我有少拍一些照片哈哈哈 用講的也可以拉

摔打完成的絞肉會變得有彈性、黏性,讓絞肉塑成丸型比較容易,

塑型的過程一樣的也是摔來摔去

左手丟到右手,右手丟到左手重複幾次

肉丸子OK了以後,長糯米上場

 

將糯米放在盤子或大碗公裡面,肉丸子進去滾

滾過也要用手搓壓一下,讓糯米沾附的更完整均勻

 

 

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6.大同電鍋登場

如果可以丸子之間的擺放位置稍微有些距離空隙(我這盤已經滿滿哈哈)

內鍋一杯水 

 

 

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7.完成!!!!

 

 

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還有一點肉汁在底部,

 

 

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可以拿些綠色的像是香菜拉! 做點裝飾

枸杞也可以喔!

 

 

 

 

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以上哈哈哈哈 快速分享完畢

孩子很愛吃喔! 下次我想再做小顆一點,比較適合小鬼們一口吃的SIZE

當天孩兒想說留一顆給正在加班的爸爸

爸爸回家都半夜了,糯米整個硬掉他還照吃無誤........我的媽

下次再幫老公弄一盤

 

 

 

 

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Maki五口之家的生活點滴

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  • KiKi媽咪
  • 看起來真美味!
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