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今晚想做點氣炸鍋料理,雖然手邊有飛利浦這台氣炸鍋不過寫的食譜分享好像不多

先來筆記一下非常簡單的薯條食譜,薯條大人小孩都愛吃

油炸食物本來就不宜多吃,但很難拒絕它的誘惑阿>/////< 高油高鹽就是美味(被揍)

手邊有氣炸鍋的朋友就要好好利用它多使用它,氣炸鍋真的很厲害

明明是用烤的原理,卻能料理出油炸的口感

使用的油量大幅減少真的是很不錯! 

 

 

 

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▲食材準備:

兩顆馬鈴薯,我炸過兩次有發現不同品種炸出來有不一樣的口感喔

大家都可以試看看

上圖應該是進口馬鈴薯,印象中前一次用台灣的馬鈴薯炸出來的口感我比較喜歡

 

 

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▲削皮後沖水

 

 

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▲切片再切條,喜歡粗or細這邊就可以自己決定拉

當然切得越細烹煮時間會比較短

 

 

 

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▲切完後記得要泡水喔,15~30分鐘

蔬菜根莖類食材直接進入氣炸鍋烹煮的話會很乾,所以泡水是很重要的喔

 

 

 

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▲泡過15分鐘後,將水盡量瀝乾 (可使用廚房紙巾吸多餘的水分)

 

 

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▲除了水分以外,沒有油脂的蔬菜要美味還是可以用少量油

這邊使用噴油罐均勻噴上橄欖油 

油罐心得→控油好幫手,料理少油靠它→MISTO不鏽鋼霧狀噴油罐,氣炸鍋料理的好朋友啦!

 

 

 

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▲自從買了料理紙以後,使用氣炸鍋時我都會墊上一張再放上食材

很好清潔阿  (應該說不用甚麼清潔哈哈哈)

我真的覺得氣炸鍋那個網子清潔上有點麻煩哈

 

 

 

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▲這次用180度的溫度,時間16分鐘

不過這只是基準大概,剛剛說過了薯條的粗細也是變數喔

越粗時間就要加長阿捏拉 

 

 

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▲中途,除了偷看以外也順便搖晃一下,使之更均勻受熱

 

 

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▲差不多囉~~~

時間跟溫度其實是很自由的拉! 重點是有熟最重要 

 

 

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炸好囉!!!

進口薯條炸出來的口感比較偏鬆

我喜歡上次的台灣薯,炸出來有一種美國知名速食店in&out薯條的錯覺哈哈哈哈  (想太多)

 

 

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自炸又是給孩子吃我就不灑鹽跟胡椒

 

 

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蕃茄醬我就比較願意給他們吃 (喂~~)

好啦有機會應該也要來自製蕃茄醬一下

 

 

 

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簡單總結一下

 

這是比較健(簡)康(單)的作法

想來點大人口味的話其實可以先讓薯條沾點麵粉醃料等再開始烹煮

水分油分的掌控是重點喔

記得要泡水瀝乾再開始料理

以上分享

 

 

 

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留言列表 (1)

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  • 紜琪媽咪
  • 油用噴的真的好方便!
    MAKI的薯條切的好整齊,我每次切的都很隨性 (其實是大小不一)
    氣炸鍋好好用,看得我好心動
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