用餐囉!副食品紀錄

[副食品]百歲醫師裡面提到的傳說中的黑眼豆…豆?

2012-12-14



有看過 百歲醫師教我的育兒寶典 一書的朋友
應該對於書中提到的 黑眼豆 很有興趣也同時疑惑著
這到底是哪款豆?
黑眼豆?黑豆?黑眼豆豆?↓


害我都想唱一下 I Gotta Feeling了  (喂!)

對於這個''豆''很有興趣是因為百歲裡面描述它是一種很優質的豆類
很適合給小baby吃
有著很豐富的蛋白質 


黑眼豆跟黑豆是兩個完全不同的族群  一個是非洲裔(誤XD)
不過我們還是要正名一下 
黑眼豆在市面上有其他名稱 (不要在play黑眼豆豆的梗了哈)
一般來說常用到的就是米豆或是眉豆
去傳統米店雜糧店跟老闆說米豆他們馬上就了
之前在粉絲團跟其他網友喇賽 有些人不知道這種豆要去哪邊買
去傳統雜糧店應該會有  大間一點得更保險  
 

 

看過百歲就會覺得這款黑眼豆好棒棒!?
但但但…..爬文看到討論區在討論此豆的營養價值
參考網頁:http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm
這是行政院衛生署的食物營養資料庫 
我把豆類的某一小段咖圖給大家看


右後方還有一大串的營養數值先裁掉囉放不進來
我們可以直接看  ''粗蛋白'' 這一項 (應該就是蛋白質吧?有誤記得留言跟我說)
以這張小圖來看黃豆根紅豆綠豆黑豆的粗蛋白數值還比米豆高呢@@
所以~~~就是這樣XD

我自己也挺喜歡嘗試不同豆類給小寶吃
目前食物泥裡每餐必定會有豆類
最近大多是米豆跟紅豆輪流交替這樣
每種食材都有它特有的組合營養 所以我不會只給它吃固定種類的豆豆
來介紹一下今天的主角吧
  


黑眼豆、米豆、眉豆就是我本人↑

主要營養
蛋白質+膳食纖維+維生素A+維生素B1+維生素B2+維生素C+維生素E
 +葉酸+鉀+鈣+鎂+磷+鐵+鋅等多種微量元素
 
營養價值 

米豆衣的B族維生素含量特別豐富此外還有磷脂、蔗糖、葡萄糖 
提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋

米豆所含維生素B1能維持心臟,神經系統和胃腸道蠕動的功能抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,促進食慾。
 
參考網頁:http://www.granary.tw/019.html
 

開煮囉!!!

先泡水 
這邊泡的時間長短有各種不同說法 說泡太久怕發酵?  這個我無法研究太多XD
大家可以在去多研究一下
至少我現在這樣處理小寶還吃得挺順利的 
通常以現在這冷的氣溫 我都前一晚就先洗衣洗再用過濾水泡~隔天煮這樣
米豆比紅豆容易泡軟噎 紅豆這小子很堅硬
 

這批副食品煮好的樣貌
米豆真的是一款很有香氣的豆子 所以資料都會說拿來褒湯也很合適


打成食物泥後小寶算很不挑食的小孩
不過我吃了幾口還挺OK的一點都不會有恐怖的感覺拉(偷笑)
不過所有東西都一樣0攝取貨是攝取OVER都會有缺點


像豆類就不宜食用太多可能會產生脹氣或是容意刺激消化系統等

大家就斟酌食用囉 

我在想可能放的有點多 噗噗 因為她吃完就一定會大便 一天3次~4次@”@
我都一鍋放個7分滿的米杯 下次半杯就可以了 



小寶已經斷奶差不多快一個月了
目前都很健康ing  >\\\\\\\\\\<
下次在弄點真的黑豆來給她嚐嚐 
小鬼這偽長頸鹿衣服的配色還跟黑眼豆挺搭配的麻 
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