人妻料理日誌

【食譜&好物分享】減醣瘦身幫手,讓美味升級的關鍵!St.Rita聖塔麗塔初榨橄欖油、巴薩米克醋

2020-03-20

最近疫情關係大家有沒有比較常在家裡煮呢?我有(舉手)在家煮安心吃,還有啊~現在的我也一把年紀又加上開始發胖(哭)生活飲食方面要來做些改變拉~現在健康意識抬頭,瘦身運動等成了一股潮流流行,大家都知道要健康瘦身除了運動外跟「吃」有非常大的關鍵。減醣瘦身的概念中例如減少碳水化合物的攝取等,跟以前瘦身觀念‘’和熱量斤斤計較‘’不太一樣,還聽過為了怕胖,吃東西時還要過水過油的有沒有,但在減醣概念裡是不用撇除油脂攝取這塊,不過你要適當攝取並選擇好油👍再搭配蛋白質跟綠色蔬菜等就是很不錯的減醣料理。有好的油除了健康層面外,更是有提升美味的驚喜表現。這次因為廠商朋友詢問是否要試看看St.Rita聖塔麗塔的橄欖油,剛好最近發胖的我想研究一下減醣料理正不知道如何選擇好油,既然這麼巧就決定是你了(寶可夢小智口頭禪)哈

當然當然老木不是倉促下的決定喔,首先官網產品資訊我也是先研究了一下,也上網看過其他人的分享,才決定要試試看喔,我幫大家畫了幾個重點~以下介紹START!

☑️聖塔莉塔官網:https://www.strita.com.tw/

Reginaterra王后之地】義大利普利亞產地冷壓初榨新鮮橄欖油(500ml)

100%義大利產地直送的好油,採收後24小時內冷壓裝桶~再搭船來台灣,很純正很鮮的橄欖油「不混油」✅,講真的你知道市面上很多標榜初榨橄欖油但有多少是真的純???不少商品是混入低價的油販售給消費者😥。特別要提到的是橄欖樹種是「克羅提納coratina」此樹成長緩慢從種植到第一次採收需要20年光陰啊!也因此此款橄欖油內富含對人體有益的「橄欖多酚」及「抗氧化」等成分,是各家橄欖樹種中最高含量喔~邊吃邊保養邊吃變漂亮,女人們吃起來!!!

開瓶方式也很特別,如上圖,與其他家不太一樣的是聖塔莉塔是鐵罐裝,盡可能的維持橄欖油的品質,因油本身收納時適合的溫度不宜高最好收納在涼爽不會被日光直曬之處,開瓶後盡快使用完畢是最好的。

聖塔莉塔的油還有特殊之處是「不過濾」,有很多天然成分可保留著,不過吃起來不會覺得有渣,還是沈澱在底下XD?好油最好的食用方式就是直接吃不需要經過煎煮炒炸就可以吃出他的原味和香氣,我一開罐就吃了一口~哇!雖然是油但真的不會有很油膩的感受,是順口清爽的(妙)。喝到尾韻有股刺刺的感受類似胡椒感,那是頂級新鮮橄欖油才會出現的口感喔。


 

Terra Del Tuono雷霆之地】 義大利百年手工巴薩米克醋Spring(春天紫標/白色金標)

除了橄欖油以外講到橄欖油會想到巴薩米克醋的舉手~整個就是好朋友組合有沒有,來介紹厲害的巴薩米克醋喔~Terra Del Tuono雷霆之地是義大利百年的老品牌產地在摩洛哥,從種植採收到裝瓶都在廠內一體化完成,高規格品質把關因而也獲得了當地DOP各項認證。

老木手邊是釀製五年版,官網還有看到十年版本,不管是五年十年皆是由特殊葡萄連皮榨汁後熬煮長時間的反覆醞釀發酵,口感嚐起來很不一般,非常!!應該是我沒吃過麼好的醋ㄝ ,第一次吃到原來醋還有這樣的口感香氣也不會嗆,整個打開我(醋資料庫)的另一個視野🤩。另外強調❌不添加食物色素❌不添加防腐劑❌不加添稠劑❌不加焦糖

白葡萄巴薩米克醋~他超好喝的(喂)真的單吃就好吃拉,弄成氣泡飲也很可以(下文有),嚐起來很明確的甘甜味帶著柑橘類的微微酸。白色醋我通常都拿來跟白肉搭配,例如海鮮、雞肉,搭配生菜沙拉完全不是問題,基本上想淋在哪就淋在哪,這罐口味我覺得跟很多食材都可以搭~

連便利商店的瘦身便當都可以適時的倒入這瓶巴薩米克醋,整個味道變高級了不少!!以低熱量便當來說這款其實已經算好吃的我覺得,但吃了幾次會覺得有點無聊,這時候倒入巴薩米克醋絕對會提升的食慾,好吃程度加分加分。

海鮮料理我們也可以使用白色醋來提味,讓料理有更多的層次。它可以是烹煮的一個步驟,也可以是煮完吃到一半想吃點不一樣口味的調味品,用法很不設限^^

春天巴薩米克醋~香氣伴隨著丹寧味,丹寧味讓人想到了紅酒哈哈哈(我的愛)那麼可搭配紅酒的食材料理跟它也很搭,例如:牛肉、羊排等。生菜沙拉也超搭配的啊,跟我們前面的初榨橄欖油mix成油醋醬也很讚。基本上我覺得雞肉海鮮也無違和,口感本來就是很個人的,但這醋真的不簡單,搭起來都有很明顯的提味效果,本身有點小濃稠,剛剛有介紹過它不加稠劑,是天然稠~可想而知它的濃厚飽滿程度吧!口味比起剛剛的白色醋酸度再高一些,單吃也吃得到淡淡甜味呢,天然甜😊

有了好醋好油,就是要來煮一下吃一下才不會對不起自己😆開煮時間!!!

1️⃣烤胸雞肉生菜沙拉,這道我就淋上了聖塔麗塔初榨橄欖油+春天巴薩比克醋,一般來說油醋醬的比例大概是油3:醋1,不過這款醋真的好吃不嗆,我自己是喜歡2:1,直接倒在湯匙淋上去最快。

2️⃣氣炸鮮蔬牛肉,稍微給他炸的有點老那個牛肉(氣炸時間隨著肉的大小厚度再調整就可以了)不過我本來就比較喜歡吃熟肉哈哈俗稱的老肉,所以這樣對我剛好,春天巴薩比克醋看要淋在牛肉上,或是沾取都可以喔。會不會有人想知道除了牛肉,左下那坨暗色是什麼東西,那是深紫色地瓜拉不是烤焦好嗎哈哈哈哈

3️⃣蒜辣義大利麵,這道非常簡單使用的配料極少,越簡單純樸的料理更能凸顯出這款初榨橄欖油的美味。(作法請見影片)

你看看蒜辣義大利麵的配料有多多多多簡單,裡面我覺得最難找的就是新鮮的巴西里,我買了九層塔代替也很讚。

4️⃣中卷蒜辣義大利麵,因為有好油在連續吃了兩天的蒜辣義大利麵,是很可以呈現好油的料理。中卷部分我還另外林上了白色的巴薩米克醋,覺得這道料理還蠻棒的看起來(自己講哈哈哈)好吃拉

5️⃣檸檬mix巴薩米克醋氣泡飲,單是氣泡飲+醋就很好喝了,喜歡水果香味的再按照自己喜好加入,我這邊用了檸檬汁做了鑽石冰塊,一起投入,這杯超清爽超精神的我想夏天我不能沒有它❤️

好東西跟你們分享的差不多了。就算要瘦身油脂類還是要攝取喔,也可以幫助蔬菜的消化吸收,重點是要選擇好成份好品質的油,這款初榨橄欖油燃點超過兩百,所以基本的煎煮炒是沒有問題的,不過好油最棒的食用方式是‘’直接食‘’不經過烹煮過程更優。巴薩米克醋也是吃過就知道跟一般市面的有非常明顯的不同,好醋的價格通常也比較不可愛🤣不過身邊有本來就會買巴薩米克醋的朋友說,好醋的價格本來就不便宜啊,真的是讓我增長見聞了。不過,醋因為香醇濃郁每次使用的量並不用太多,一瓶可以用蠻久的^^

 

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